<< 伝説の大銀杏の最期 | main | 表計算にアメリカ絶対を見る >>

自家製黒豆納豆!

2010.03.14 Sunday
0
    201003140902000.jpg
    丹波の黒豆は正月に甘く煮詰めて食べるもの、と思っていました!
    でも、色は黒いが中身はマメなので、納豆にできるのです。
    確かに甘納豆として販売されてましたが、大豆で作るあのねばねばの納豆にもできるはずだと思い、実行した結果が写真の納豆です。
    黒豆を一晩水に着けて、その後、重曹を入れて柔らかくたきます。
    汁を適度に切って、タッパーに市販の納豆を混ぜ込みます。よく混ぜて、納豆菌が行き渡るようにします。タッパーの蓋を少し開けて、タオルを巻き、約12時間、こたつに入れて納豆菌が黒豆に食い込むのを待ちます。
    これはNHK「プロフェッショナル」で見た糀菌の植え付けに習いました。
    すると、どうでしょう。12時間後には黒豆も白く見えるほど納豆菌が繁殖しています。
    これを少し常温で冷やしていただくと美味しいのです。
    黒豆の新食感!
    料理のピカソ|-|-|-|-|by ネコスキイ

    スポンサーサイト

    2019.10.11 Friday
    0
      |-|-|-|-|-|by スポンサードリンク
       
      Others
      プロフィール サイト内検索
        12345
      6789101112
      13141516171819
      20212223242526
      2728293031  
      << October 2019 >>
      新しい記事 アーカイブ
      カテゴリ
      モバイル
      qrcode
      オススメ
      人権宣言集 (岩波文庫 白 1-1)
      人権宣言集 (岩波文庫 白 1-1) (JUGEMレビュー »)

      何事も原典にあたること。マグナ・カルタから始まります。ヴァージニア憲法には、常備軍の危険性を主張しています!!
      オススメ
      ジュエルズ(スペシャル・エディション)
      ジュエルズ(スペシャル・エディション) (JUGEMレビュー »)
      クイーン
      宇宙戦艦ヤマトを描いた松本零士氏絶賛の「ボヘミアン・ラプソディ」は、今も力をもつ。
      オススメ Others ムームードメイン
          

      ページの先頭へ